Extrêmefondue dans les médias
Le 17 mars 2006 un article parle de nos exploits dans le journal gratuit 20 minutes
Le 12 mars 2006 un reportage sur radio fribourg conte notre fondue dans le Fun'ambule.
Samedi 11 février nous sommes passés sur la TSR. si vous avez loupé ce reportage vous pouvez encore le regarder ici...!!!
 |
|
 Au menu:
|
Pour ceux qui désireraient manger une fondue, voici une recette ...
Ingrédients pour 3-4 personnes
600 grammes de fromage (gruyère, vacherin,
etc...)
Pour choisir le fromage, regardez le test d'ABE
3 petits verres de vin blanc (3 dl) très sec - on
peut utiliser du vin de Neuchâtel par exemple.
~ 1 dl de kirsch
1-2 gousses d'ail coupées en morceaux
3 c. à c. de maïzena
poivre du moulin
jamais de sel car le fromage en contient
déjà
1 pincée de bicarbonate de soude qu'on
ajoute à la dernière minute pour
faire mousser la fondue et la rendre plus
légére
pain ... de la veille - il a plus de corps et se
défait moins
|
Pour réussir une bonne fondue, suivez le fil des images...
En résumé:
- Oter la croute des fromages et râper avec une
râpe à gros trous;
(Cette opération n'est pas
nécessaire si vous achetez du fromage déjà coupé)
- Eplucher l'ail; prendre un morceau et frotter
généreusement le caquelon;
- dans le caquelon, mettre le fromage coupé en
lamelles minces; ajouter l'ail;
- dans un petit bol, délayer la maïzena ou la
fécule dans le vin; verser sur le fromage avec le
kirsch; poivrer;
- laisser fondre le fromage à feu très doux;
remuer constamment pour obtenir une pâte
homogène;
- juste avant de servir, incorporer une pointe de
bicarbonate de soude;
(N'est utile que pour faire mousser la fondue, pour qu'elle aie un aspect plus crémeux.
Le bicarbonate de soude est interdit dans les restaurants pour éviter de tromper le client sur la quantité!)
- conserver le caquelon sur son réchaud pendant tout
le repas; servir avec les cubes de pain placés dans
une corbeille.
Peu importe la recette suivie, le secret d'une bonne fondue réside dans le fromage utilisé...
|
|
Mélanges à fondue :
le verdict est dans le caquelon
Le 27 novembre 2001, le magazine À Bon Entendeur (ABE) de la Télévision Suisse Romande a testé les mélanges pour fondues.
Extrême Fondue vous propose de regarder tout ou partie de l'émission ainsi que de lire le résumé. |
|
|
|
.
